あなたは最高の肉夹馍（ロージャーモー）を食べたことがありますか？
中国ハンバーガーといわれ親しまれている肉夹馍は陝西省が発祥の地 モーという固めの素焼きパンに肉など具を挟む 西安は回民（イスラム）が多く羊肉か牛肉が多い。上質の腊肉（味付けして保存した肉）を切って その場でのせてくれた。
羊肉は 陝西省名物・羊肉泡糢（ヤンロウ・パオモー）のうえにもドカーンと、ちぎったモーに味が染みて美味しいよ※老海家というチェーン店にて
特别好吃！各肉夹馍専門店 具材も様々 色々食べてみてね！ 
老潼関肉夾饃 その歴史は千五百年にも歴史に及ぶ パイのようなサクサクした香ばしい生地にお肉が包まれている。頂好！さすがに極めている。
さて今回は その老肉夹馍の故郷・潼関へ 神秘的な華山は華陰市にあります。
華山景区 秦嶺山脈の峰 中国五大名山の一つ 奇険天下第一山ともいわれ険しさで知られる。太古から信仰の対象になり山中には大小30余りの寺院がある。道教の修行地としても有名。 
華山 （西岳）へ折り重なるように連なる山々の美しさから華山といわれるようになりました。
登山平安 ボランティアの方が親切に山のことを教えてくれました。近年アドベンチャー登山の人が増えています。保全に一役かっているんですね！
春秋時代の晋に陰晋と称され2300年多 悠久の歴史を刻んでいる。
潼関 陝西省渭南市に位置する県。古代から交通の要衝であり関（潼関）が設けられた歴代数々の戦いが生じた場所でもある。いまは孝行を推進し科学発展を目標に、暮らし豊かにと願う平和な村。
西瓜の産地 ラグビーボールのような小ぶりの西瓜は甘く美味しく名特産物
潼関の戦いの舞台 この一帯は 中原（黄河中下流域にある平原中華文化の発祥地）の陝西省東部 河南・山西両省と黄河を挟んで省境戦略上陣を構える絶好の地理にあたる。中国後漢末期の211年、渭水の攻防戦として 馬超・韓遂ら関中軍閥の連合軍と曹操軍が潼関周辺において戦った。
馬超刺曹古槐遺址 三国演義にでてくる 馬超が曹操を突き刺そうと伸ばした槍がささった樹があったとある・・その場所らしい。これは語りなので実際はこの周辺が潼関の戦いの本戦場なのであろう。 
秦王寨馬趵泉 唐の皇帝・太宗（たいそう）李世民が湧水が豊富で自然に恵まれた城壁に囲まれた地で兵馬を育てたという伝説の地である。
悠久の歴史 関所（関塞）の観光再開発で古城が再建されました・・
造り物をみるより 黄河を眺めるだけであの春秋時代に想いが馳せる。馬超が曹操軍の渡河に乗じて急襲した だが曹操は渡河に成功・・のちの支配者も幾度と繰り返し黄河の渡河に命運をかけた・・いまは高速鉄道であっという間に黄河を渡り省越えができる。
老官台文化 黄河中流域 華県で発掘された陝西省最古の新石器文化 現在の陝西省渭南市華州区 黄河のほとり渭河支流西沙河で暗紅色の土器など出土 本格的な農耕が始まった地とされています。黄河が運ぶ肥えた黄土は人類に恵みをもたらせました。
・・肉夹馍から黄河文明まで陝西省潼関は凄いぞ！
本日の麺 裤带面（クーダイミェン）ベルトのような太麺に好きな具材を載せて
みんなと食べるともっと美味しいのに・・
コロナが終息したら・・西北の友達に会いに行きたい！
